جوآن روکا سرآشپز , مدیر رستوران , نویسنده و اهل اسپانیا است . جوآن در ابتدا معلم بود و کم کم به رستوران سنتی پدر و مادر بزرگش سوق پیدا کرد و مشغول به کار شد . او اکنون مدیر رستوران ال سِلر دِکان روکا (El Celler de Can Roca) است که در سال 2015 بهترین رستوران جهان شد . دو برادر جوآن هم در این رستوران مشغول به کار هستند . او همچنین نویسنده 5 کتاب آشپزی است .