هانس والی ماکی سرآشپز , نویسنده آشپزی و مدیر رستوران اهل فنلاند است . هانس متولد 1970 است و رستورانش را در سال 1998 افتتاح کرد . رستوران او شی دومینیک نام دارد که با 50 نفر پرسنل غذاهای کلاسیک و سنتی فرانسوی و فنلاندی سرو می کند . این رستوران با دو ستاره میشلَن در لیست 50 رستوران برتر جهان و بهترین رستوران فنلاند قرار دارد . هانس کتابهای محبوبی در زمینه آشپزی منتشر کرده است . او متاهل است و چهار فرزند دارد.